BAYRAMDA NASIL BESLENELİM
Geride bıraktığımız Ramazandan sonra gelen Ramazan Bayramı elbette önemlidir, farklıdır, coşku ile kutlanacak özellikte ve güzelliktedir. Bayram sofraları için hazırlanacak menüler de, biliyorum farklı lezzette ve güzelliktedir. Bayram sabahı yapılan kahvaltı ve diğer öğünlerde hazırlanacak menülerin, ikramlık ve yiyeceklerin sağlıklı doğal gıdalardan yapılması büyük bir önem arzetmektedir. Bayramı bayram tadında geçirebilmek, yakınlarımız ve sevdiklerimizin sağlığını korumak için ikramlık ve beslenme konusuna dikkat etmek gerekir. Bu nedenle sizleri bu konuda aydınlatmak istedim. Doğal gıdalarla hazırlanacak ve bizlere sağlık ile ilgili risk oluşturmayacak seçimlerde bulunmak elzemdir. Gelen misafirlerimize ve özellikle çocuklara yapılan ikramlar, bayramda beslenmeyi çok özel kılmaktadır. Bayramda ikram edilen çikolata ve şekerlemeler, pasta ve tatlılar, şekerli ve asitli içecekler, hamur işi börekler-çörekler maalesef bayram akşamı birçok kişinin hastanelere başvurmasına neden olmaktadır. Bayram süresince hastanelerde ciddi bir yoğunluk olmaktadır. "Malum bayram tatlıyı fazla kaçırdım, pasta, börek ve çikolata çok yedim" hikayesi ile acilleri dolduran ve hasta muayene rekoru kırdıran günlere dönüşmektedir. Özellikle kronik hastalığı olan ve kilo sorunu bulunan kişilerin buna azami derecede dikkat etmesi gerekiyor. Kalp ve damar hastalığı bulunanların, Tip 2 diyabeti olanların, hipertansiyonu bulunanların bayramda yüksek şeker ve karbonhidrat içerikli gıdalardan uzak durması, PERHİZ konusuna kesinlikle uyması gerekir. İkramlık olarak sunulacak çikolataların %70 ve üzeri kakao içerikli olması, şerbetli baklava, kadayıf ve şeker içeriği yüksek tatlılar yerine; dondurma veya sütlü/peynirli tatlıların ikram edilmesi, pasta-börek-çörek yerine, çiğ kuruyemişlerin meyvelerle birlikte sunulması doğru olacaktır. İllaki baklava veya kadayıf gibi yüksek glisemik indeksli tatlılar ikram edilecekse; kaymak, yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, kan şekerinin hızla yükselmesine engel teşkil edeceği için, nispeten daha doğru olacaktır, başka bir deyişle daha az zarar verecektir. İçecek olarak da kola, şerbetli içecekler, meyve suları yerine; çay, bitki çayı, sade kahve gibi ikramların sunulması yerinde olacaktır. Ana öğünlerde hazırlanan yemeklerin ise; doğal yağlarla, işlenmemiş doğal tuzla, geleneksel usülde hazırlanan soslarla, çeşit çeşit baharat ve çeşnilerle lezzetlendirilmesi doğru bir seçim olacaktır. Mangal yapacakların ise beyaz lavaş ve beyaz ekmek yerine tam buğday unu, siyez unu, çavdar unu gibi doğal unlarla yapılan ekmekleri tercih etmesini öneriyorum. Her öğünümüzde ana yemeklerin yanında salata, söğüş, sirke ile yapılan şekersiz ve az tuzlu turşular, ızgara ya da buharda pişirilen zeytinyağlı sebze yemeklerinin de bulunmasına özen gösterilmelidir. Unutulmamalıdır ki bayramları hastane acillerinde değil; aile büyüklerimizle, sevdiklerimizle, çocuklarımızla birlikte neşe içinde, sağlıkla geçirdiğimizde bayramdan tat alırız.
Tam da bu gibi günler için Hipokrat'ın şu veciz sözünü hatırlatmak isterim;
"Gıdanız ŞİFA'nız olsun,Şifanız ise GIDA'nız"
Hepinizin bayramını sağlıkla ve mutlulukla kutluyor, saygı ve selamlarımı sunuyorum
Dr.Mustafa TÖKEN
Elmalife Zayıflama Merkezi
Tel:0(224)2421666